Babka cytrynowa

Cytrynowa babka to dla łasucha nie lada gratka

Idąc za ciosem przedstawiam Wam mój ulubiony wypiek, który każdy z pewnością zna. Jej zapach może wszystkim się kojarzyć z przytulnym domem babci, do której jeździliśmy jako dzieci. Są to z pewnością przepiękne smaki dzieciństwa, które zawsze pozostaną w naszych sercach. Chcąc do nich powrócić pamięcią i sentymentem przedstawiam Wam ten oto przepis na babkę cytrynową.

Składniki potrzebne do stworzenia dużej baby:

1,5 szkl. mąki

1,5 szkl. cukru

1,5 szkl. mąki kartoflanej

7 jajek

1 mały proszek do pieczenia (jeśli chodzi o duży to wsypać połowę paczki)

1 cukier waniliowy

1 olejek cytrynowy (dodawałam kiedyś też migdałowy i babka wyszła równie dobra)

1 cała cytryna

1 kostka margaryny


Sposób wykonania:

Jajka rozmiksować z cukrem.

W osobnym naczyniu wysypać sobie składniki takie jak: mąka, mąka kartoflana, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.

Powoli łyżką dodawać powyższe składniki do miksujących się jajek z cukrem.

Kiedy wszystko to się ze sobą zmiksuje, należy dodać sok z wcześniej wyciśniętej cytryny oraz olejek cytrynowy.

Kiedy ciasto będzie wyrabiało się za pomocą miksera, my tymczasem wyjmujemy rondelek i na ogniu rozpuszczamy w nim margarynę. Kiedy to nastąpi proponuję schłodzić margarynę w jakimś zimniejszym miejscu.

Po około 10 minutach dodajemy margarynę do wcześniej zmiksowanego ciasta i cały czas miksujemy.

Gotowe ciasto wlewamy do wcześniej nasmarowanej blaszki, najlepiej do takiej wąskiej i podłużnej.

Blaszkę z ciastem wkładamy na środkowy stopień rozgrzanego do 150C-160C piekarnika.

Pieczemy 60-90 minut, w zależności kiedy ciasto będzie gotowe, co sprawdzamy co jakiś czas drewnianym patyczkiem.

A tutaj jedno zdjęcie przedstawiające moją babkę w pełnej okazałości:

Dodatkowo podaję przepis na lukier, który widać na powyższej babce:

Składniki:

gorąca woda

około ćwierć szklanki cukru pudru

około 2 łyżki soku z cytryny


Sposób wykonania(wykonuję to trochę na oko, więc nie jestem w stanie podać dokładnych proporcji powyższych składników):

Do około ćwierci szklanki cukru pudru dodać trochę gorącej wody oraz około dwie łyżki soku z cytryny. Wszystko razem wymieszać i kiedy powstanie lukier, ostrożnie polać nim wierzch babki.


W taki sposób możemy się cieszyć i zajadać pyszną, domową babką, która niemalże każdemu jest w stanie oddziaływać na zmysły :-)